今日、焼いた山食はこちらです♪２本とも、わりといい出来です♪お山の割れ目も一応、小さいけどあるし、形もバランスがいいし。高さが１７ｃｍだったんだけど、どんなもんなのでしょう？高さに惑わされてもいけないみたい。 カットしてみたら、気泡もほとんど…

毎日、山食とあんぱんを焼いてます！土日はミニバスでバタバタしていてなかなか焼けなくて、平日だけなんですが。。。 夏ごろのあんぱんは自分でもうまく焼けたかなと思っていたのに、表面に気泡が入っているのが気になって、先生に聞いたら、ベンチタイムが…

１週間以上、山食の出来が本当にひどかったんですが、ようやく、公開できる山食が焼きあがりました！お山の割れ目もきちんとできたし、お山のかたちもいい感じ♪側面も底も角もまずまず・・・^^ もう焼けないかもって落ち込んでたんだけど、ちょっと、ほっと…

山型食パンのふたつのお山の割れ目ができないと試験ではダメらしいんだけど、気まぐれにできたり、できなかったり・・・ 「成型の時に、生地を締めると、いい」そうです。そこで、実験してみました！！上のパンケースの方は、成型でしっかり締めてみました。…

昨日は、月１の紅茶教室の日でした。藤沢の磯淵猛先生の紅茶専門店「ディンブラ」での講義です！今回のテーマは、「紅茶とフードのペアリングの研究」でチーズ、アジフライ、いなり寿司の紅茶を合わせます。３つのグループに分かれて１つの食べ物に合う紅茶…

今週から、平日は毎日、山型食パンを２本焼いてます！今年末に、パン講師の試験を受けるので、山型食パン＆あんぱんを完璧に焼けなくちゃ～^^; ９月になってから、１本ずつ焼いて練習してた山食を試験と同じように２本にしたんだけど、ガスオーブンのファン…