今日は涼しいと思っていたら、室温３０度ありました。なぜなんだろう～・・・ 今日は、山型食パンを焼きました。記録をつけはじめて４回目。 山食の高さ、今回１８ｃｍ！！これは成功とはいわないんだけど-_-; 今回は分割・丸めはまずまず。成型がうまくでき…

今日は、ずいぶん涼しく感じましたが、室温はきっちり２６度ありました！！ くじけず、今日も「山型食パン」を焼いてみました。今回の高さは、１６．５ｃｍ！！天使のささやきも聴けました。 仕上げ発酵をはじめて、すぐオーブン予熱もしたし！ でも、分割す…

またまた、山型食パンを焼いてみました！前回の反省から、分割・丸めの回数、やり方。仕上げ発酵の温度・時間に気をつけてチャレンジしてみました。 今日は涼しいかと思いきや、室温は２７度あった。こねあげ温度は３０度！！５分前に計ったら２７度だったの…

今日、山型食パンを焼きました。パン講師認定試験は９月以降に受けるので、ゆっくりペースで、でも確実に、山型食パンとあんぱんを焼けるようにならなきゃ・・・（汗）先生が「食パンを焼けるようになれば、あんぱんはどうにでもなるから」と、言ってました…

今日は、「サロン・ド・テ・スリジエ」の和泉光一シェフの講習会にパン友達（パンもケーキもバリバリ作ってる）に誘われ行ってきました。 和泉シェフの経歴は、お菓子の日本代表で世界大会に出場し総合２位。チョコレートピエス部門優勝など、その他数々の賞…